Eine runde Sache – Unsere Graups

Lernen Sie unsere leckere Eigenkreation Graups kennen.

Kennen Sie schon unsere Graups? Nein? Dann wird es höchste Zeit, dass wir Ihnen diese leckere Eigenkreation unseres Chefs Thomas Lerch und seiner Tochter Isabell vorstellen. 
Unsere Graups sind deutsches Sushi, also kleine runde Röllchen gefüllt mit feinen regionalen Zutaten. Deshalb nennen wir sie auch Schwäbisches oder Allgäuer Sushi, eben je nachdem aus welcher Region die Zutaten stammen. Die Hauptzutat sind Graupen, daher war der Name Graups naheliegend. 

Entwickelt wurden sie von Isabell, die in unzähligen Stunden in der Küche verschiedene Kombinationsmöglichkeiten der Zutaten ausprobierte. Nur so viel sei verraten und zwar, dass es viel Fingerspitzengefühl erfordert die einzelnen Zutaten aufeinander abzustimmen und ein neues Produkt zu kreieren. Sie sollen ja nicht nur lecker schmecken, sondern auch optisch ansprechend aussehen und anders herum. Das Gesamtbild muss eben passen. Bei den folgenden vier Variationen war dies der Fall:  

  • Rauchfleisch-Graups mit herzhafter Hackfleischfüllung 
  • Lachsforelle-Graups mit heimischer Lachsforelle 
  • Vegetarische Rote-Bete-Graups mit würzigem Meerrettich  
  • Süße Graups: Kirsche trifft Schokolade 

Zum Testen, ob die Graups der Allgemeinheit auch schmecken haben wir sie von nun an zu unseren Messeauftritten mitgenommen. Wir waren sehr gespannt auf die ersten Rückmeldungen. Doch all die Mühen haben sich gelohnt – wir haben viel Lob bekommen.

Sie möchten nun wissen, wo Sie die Graups probieren können? In unserem Genießer-Hot-Spot „Fräulein Lecker“ in Ulm sind sie die kleinen Stars unserer Speisekarte.

Fräulein Lecker
Sternengasse 14
89073 Ulm

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