Catering Lerch

Eine logistische Herausforderung

Die Catering Lerch GmbH ist bis heute ein wichtiger Baustein im Familienunternehmen

und betreibt die Kioske bei der Firma Boehringer Ingelheim und die Kantinen der Firma Handtmann in Biberach und Warthausen-Aspach. Über die Ausgabestellen werden insgesamt ca. 5.500 Mitarbeiter mit Speisen und Getränken und nützlichen Kleinigkeiten versorgt. Die Kassenschlager in den Kantinen sind Schnitzel mit Pommes und Spaghetti Bolognese. Allein in den Kiosken bei Boehringer Ingelheim gehen im Monat durchschnittlich 450 Laibe Leberkäse über die Theke, was dem Leberkässemmel die un-angefochtene Spitzenposition sichert.

Bei Handtmann wird abends ein warmes Essen für die Spätschicht zubereitet. Auch ein Halal-Gericht für muslimische Mitarbeiter steht auf dem Speiseplan.
Thomas Lerch: „Der Trend zur gesundheitsbewussten Ernährung macht auch vor den Kantinenbetrieben und Kiosken nicht halt.“

So gibt es bei der Firma Handtmann in Biberach eine Frischetheke mit Front-Cooking-Station und ein zusätzliches kalorienreduziertes Gericht. In den Kiosken wurde das Sortiment vor allem um vegetarisch belegte Vollkorn-brötchen erweitert.

Kantinen

Daten und Fakten

Kantine Albert Handtmann:


  • 18 Mitarbeiter
  • ca. 330 Essen am Tag

Kantine Handtmann Maschinenfabrik:

 

  • 6 Mitarbeiter
  • ca. 250 Essen am Tag

Kioske Boehringer Ingelheim:


  • 17 Mitarbeiter
  • ca. 1150 Gäste am Tag
Karriere

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